农业部23日正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，到2020年马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。业内人士认为，马铃薯产业化发展将撬动百亿级市场。
马铃薯是继水稻、小麦、玉米之后的中国第四大粮食作物。农业部数据显示，2014年我国马铃薯种植面积超过8355万亩，鲜薯产量9500多万吨，面积和产量均占世界的1/4左右，已成为马铃薯生产和消费第一大国。“我国马铃薯年人均消费量远低于欧美国家水平，且消费结构单一，主要为鲜食菜用、炸薯条等。由于鲜薯保存时间较短，要真正作为主粮，应加快开发马铃薯馒头、面条等主食产品，推动产业化进程。”北京东方艾格农业咨询有限公司研究员马文峰说。
马铃薯产业化发展将带来巨额的经济效应。马文峰给北京商报记者算了一笔账，按照目前的市价，年产1万吨马铃薯全粉的生产线改扩建项目需要投资金额1亿元，可年加工马铃薯5.8万吨，建成后年新增营业收入在1亿元左右。“目前我国的马铃薯亩产1吨左右，1亿亩的面积意味着我国年生产将超过1亿吨，按照计划将其中30%、即3300万吨马铃薯进行加工，也就是说，未来四年产业发展需要投入至少50个亿元级项目，再加上马铃薯全粉加工成面粉、面条、馒头等项目的投入，产业化发展可以带动百亿级市场。”
虽然产业化前景不错，但目前我国马铃薯加工业并不发达，尤其是食品加工和全粉加工才“崭露头角”。
业内专家指出，我国食品加工企业少、实力弱、加工能力不足、深加工跟不上等一系列问题，是马铃薯主粮化进程亟待解决的问题。“尽管现在国家政策已经出台，但后端的加工环节和市场配套设施并没有立马跟上节奏，若要全面实现主粮化战略，需要有一套完备的机械和成熟的工艺实现产业化。”马文峰说。
