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农业文化遗产如何“活”起来?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-03    来源:重庆日报    资讯整理:爱农网        
导读

土神为“社”,谷神为“稷”,合称“社稷”,代指国家。这样的指代,显示了农业在一个古老民族举足轻重的地位。在几千年的劳作中,中华民族遵循天人合一的理念,创造了稻鱼、梯田、草原游牧等类型丰富的农业系统,同时也孕育出璀璨的农业文化。

土神为“社”,谷神为“稷”,合称“社稷”,代指国家。这样的指代,显示了农业在一个古老民族举足轻重的地位。


在几千年的劳作中,中华民族遵循天人合一的理念,创造了稻鱼、梯田、草原游牧等类型丰富的农业系统,同时也孕育出璀璨的农业文化。


2002年,联合国粮农组织发起全球重要农业文化遗产认定项目,中国作为最早响应的国家之一,截至去年已有22个农业文化遗产入选。2019年,重庆黄连生产系统入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。


然而,全市范围内,农业文化遗产认定数量少,仅有石柱黄连生产系统、大足黑山羊传统养殖系统、万州红桔栽培系统、江津花椒栽培系统、荣昌猪养殖系统5个被认定为“中国重要农业文化遗产”。为此,上个月,重庆市农业农村委公开征集重要农业文化遗产储备项目。


如何通过发掘、传承、利用,让农业文化遗产“活”起来?近日,记者进行了调研采访。


6月26日,石柱县冷水镇。


在玉龙村一处山坡上,住着一位“老黄连”。老人叫苟华忠,今年74岁。他的家,是一座用石砖和木头搭建的简易土房。难以想象,看似生活贫困的老人,去年收入竟达百万元。


致富密码,就在这座土房背后——山坡上,苟华忠种有120余亩黄连,去年卖出4000公斤,每公斤价格在320元左右。


“种黄连没有秘诀,就是以苦种‘苦’。”苟华忠说,从种子到商品,要经历采种、育苗、砍山、搭棚、熏土、移栽、起连、烘干等多道工序,全是苦活路。


60年前,苟华忠跟随父亲学种黄连。如今,这套黄连生产系统已然成为全球重要农业文化遗产备选项目。


农业文化遗产如何发掘、传承、利用?在苟华忠的“黄连人生”中,或许能找到答案。


农耕文明的“活态”传承


“老黄连”的故事,要从1964年的夏天说起。


这一年,苟华忠14岁,父亲苟大卫开始向他传授黄连种植技艺。


黄连种子于立夏成熟,苟华忠的第一课,就是采种。


采下的鲜种不能马上播,有一个后熟的过程。苟华忠与父亲用黄沙与种子均匀混合后,放进土洞窖藏。第二年立春,鲜种后熟期结束,便可以开始育苗。


黄连育苗很简单,只需将种撒在树林。但育苗时间长达两年,在这期间需要定期除草、添加农肥。


苟华忠17岁那年,黄连苗长出来了。等待两年之久,他早已迫不及待,想立刻移栽连苗。这时,父亲给他递来一把大砍刀。


“好好的苗子为啥要砍掉?”苟华忠不解。


“不是让你砍这些苗子,而是去‘砍山’。”父亲解释,黄连性喜阴湿,移栽连苗之前,需要在缓坡搭棚,为其避光遮阴。而连棚搭建的材料,则是就地取材,将树砍去枝条和枝干,作为棚桩和棚架。这一过程,便称为“砍山”。


搭建好连棚后,苟华忠也迎来了黄连种植最为辛苦的阶段——整地。


整地包含三个部分。首先是熏土,用连棚内的残叶和表土混合熏蒸,作为黄连的天然肥料;其次是翻土,黄连地要经过两次翻土开沟做厢,经冬天霜冻后,可减少病虫害;最后是面泥,厢面整理好后,用生石灰粉灭菌,再用农肥和熏土覆盖。


做完大量的前期工作后,苟华忠栽下了他人生的第一株连苗。5年后,这片连苗长出了成熟的黄连。从14岁采种,到22岁收获,8年的黄连种植,成了苟华忠的“成人礼”。


这套黄连生产系统,在2019年入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。


为何它引起世界瞩目?位于石柱黄水镇的农耕文化博物馆给出了答案。


“石柱黄连为朝廷贡品,唐朝天宝元年,南宾县曾上贡十斤。”博物馆文化墙上,记录着这样一句话,“南宾县”便是今天的石柱县。


“从元代起,黄水、双河口镇等地居民开始大量种植黄连。”石柱县农业农村委黄连遗产管理办主任聂广楼介绍,石柱黄连品种为味连,种植历史可追溯至1000年前,传承至今,其生产系统不仅包含了种植技艺,还衍生出民间传说、啰儿调等民俗文化以及农业景观。


石柱黄连的千年传承,诠释了农业文化遗产的特征:人们与自然在长期协同发展中,创造并传承的独特农业生产知识技艺,以及衍生出的独特农业景观、生物资源、农耕文化和地方民俗。


农业文化遗产主要有三大特点:一是活态性,在长期的传承下,至今仍有较强的生产功能;二是复合性,不仅含有农业知识技术,还包括相应的景观、文化、资源;三是多功能性,兼具就业增收、生态保护、文化传承等多种功能。


“一些区县或企业,对农业文化遗产认识存在误区,以为发展上规模、产业链完整的农业产业,理所当然就能成为农业文化遗产,但这些特征只是其中的部分内容,盲目申报很难成功。目前,重庆农业文化遗产认定数量少,究其原因,也正是因为大家对农业文化遗产的认识不足,以至于发掘工作‘无从下手’。”市农业农村委相关负责人坦言。


保护、传承需要打出“组合拳”


农业文化遗产弥足珍贵,存在消亡的风险,需要多种措施保驾护航,才能传承不息。


在石柱县黄水、冷水等地,记者看到这样的景象:四周山峰层林尽染,板栗树、白马桑的墨绿与杉树的翠绿,呈现出一深一浅、此起彼伏的颜色层次感。


而这一景象的背后,是石柱发展黄连曾经面临的生态风险。


上世纪80年代之前,石柱连农采用“砍山搭棚”的方式种植黄连,随着种植规模的扩大,这种方式一定程度上影响了当地的生态。若长此以往,连农将无山可砍、无连可栽。


“后来我们就采用了‘一桩一树’的生产技术。”苟华忠介绍,就是在棚桩旁栽种一棵杉树苗,等到黄连成熟时,这些树苗也长大了,就把“砍山”时“借”来的树,归还给了大自然,实现“起连还山”的生态效应。


秀山当地的农业文化遗产秀山鸡,曾陷入土鸡不“土”的窘境。


秀山鸡品种形成历史悠久,在北宋时期就已有农户养殖。与普通鸡相比,秀山鸡除了黄羽青爪的独特外形外,其氨基酸、呈味核苷酸含量要高出20%左右,鲜味更浓,因此单价也要贵上好几块。


“但在过去,农户更愿意养肉鸡。”秀山县农业农村委畜牧兽医科科长高平解释,秀山鸡体型小,体重仅有肉鸡的一半,算起来后者收益更高。当地的养殖户将秀山鸡与肉鸡混养杂交,久而久之,这一品种不再纯正。


2008年,秀山鲁渝禽业有限公司与重庆畜牧科学院合作,通过建立秀山鸡保种场,挖掘、培育秀山鸡品种,并通过销售鸡苗、保底回收的方式,保护好这一种质资源。截至去年底,当地秀山鸡种群存栏量超过20万只。


石柱黄连、秀山鸡并不是个例。在重庆,为传承农业文化遗产保驾护航的案例还有很多。


例如,重庆琪金食品集团有限公司通过打造智能化保种场,配套建设电子饲喂站、自动料线、大数据服务等软硬件设施设备,为荣昌猪提供了一个安全的“芯片基地”。在2019年的非洲猪瘟中,正是得益于该保种场,才让有400多年历史的荣昌猪免遭灭顶之灾。


又如,江津区先锋镇种植花椒已有六七百年历史,但过去产量低、规模小。九叶青花椒种植与加工技艺传承人肖国林主持发明的“九叶青花椒矮化丰产技术”,使花椒产量提高了35%。如今,先锋镇共有5.6万名椒农种植九叶青花椒,种植规模达12.8万亩,该镇也被誉为“全国花椒第一镇”。


“与其它遗产相比,农业文化遗产的保护、传承面临更大挑战,因为它是系统的、活态的。”重庆社会科学院《改革》杂志社副总编辑、研究员丁忠兵介绍,一方面,农业文化遗产是活着的历史,承载着先人智慧,且至今造福一方;另一方面,它融合了自然遗产、物质文化遗产、非物质文化遗产等多方面特征,兼具发展经济、保护生态和传承文化等多重功能,只有用现代科学技术、管理理念,将农业文化遗产的生物、技术、文化基因保护下来,才能有效保护、传承。


推动农文旅融合发展


农业文化遗产无疑是一笔宝贵的财富,一些地方开始用农业文化遗产,推动农文旅融合发展。


“你家的‘王子’‘公主’还有吗,给我来几只。”


自从大足区铁山镇麒麟村养殖户唐仁宣饲养的黑山羊在“选美大赛”上被评为“羊后”,每年都有人慕名来购买羊羔。


2016年,唐仁宣回到家乡养殖大足黑山羊。由于缺乏经验,她养的羊成活率低,品质也不高。“问题就出在选种上。”唐仁宣说,那时,所有的羊在她眼里都一个样,误以为毛色黑的就是纯种大足黑山羊。


在清末宣统年间,大足黑山羊已有一定规模。这种山羊产仔多,奶水好,且少病,品种优势显著。而近年来,由于无序杂交,黑山羊品种已不再纯正。


2003年,大足启动黑山羊保种选育工作,除了划定保种区外,还围绕体重、体高、体长、胸围等指标,划分为特级、一级、二级、三级4个等级,制定出黑山羊等级评定表。


为鼓励养殖户参与保种选育,自2015年起,大足每年举办被称作“选美大赛”的“赛羊会”。通过多次送黑山羊“选美”,唐仁宣掌握了选种、养羊的要领。之后,她养的一只黑山羊在赛羊会上获评“羊后”。


大足最初用于保种选育的“赛羊会”,如今也逐渐从一个养殖技术推广活动,演变成一场乡村“嘉年华”。“羊王”“羊后”选美、千羊宴、农产品展销、川剧杂技、奇幻魔术……众多活动,带动了当地农文旅融合发展。


重庆部分区县也有着类似的探索。


在荣昌区板桥工业园区,重庆琪金食品集团有限公司建起了一座“猪猪乐园”,集产、研、游、购、展于一体,在讲好荣昌猪百年故事的同时,推动农文旅融合发展。


而在秀山县,当地则是定期举行秀山土鸡文化旅游节,并开发出灌装原味鸡汤、黄精鸡汤、鹿茸菌鸡汤等系列休闲食品,作为旅游伴手礼。


此外,南川、梁平等区县也通过保护利用当地农业文化遗产资源,举办了千年金山红古树茶文化艺术节、长江三峡(梁平)国际柚博会等活动。酉阳酉水河镇河湾村更是凭借百年土家族吊脚楼群景观,被确定为国家4A级旅游景区。

 
(文/爱农网)
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