今年以来，延边州全力推进全州“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，在规模化养殖、良种繁育体系建设、招商引资和项目建设、屠宰和精深加工、拓宽品牌营销、肉牛疾病防控工作等方面持续发力，全州肉牛产业发展势头良好。
政策金融不断增强。延边州财政每年安排2000万元用于《延边州肉牛十三条》奖补，每年列支80万元延边黄牛特色产业发展基金和50万元延边黄牛品种保护资金，推动肉牛扩群增量、延边黄牛高档育肥、培育高档牛肉等技术成果应用。全州涉牛贷款余额19.72亿元，较年初增加5.9亿元，同比增加7.49亿元。全州涉牛贷款覆盖肉牛养殖户8846个共13.49万头，较去年贷款户数增加了4047个，头数增加了4.2万头。
良种繁育不断增强。目前，延边州省级、国家级肉牛核心育种场共4个。依托国家和省级核心育种场长期开展延边黄牛品种选育，延边黄牛核心育种场群体规模达到2000头。延边黄牛大数据平台已开发出延边黄牛配种、屠宰加工、销售等板块，启动了延边黄牛后裔测定数据传输，同步推进动物免疫监测、秸秆饲料化等环节应用，将与“吉牛云”大数据平台共享信息，逐步实现全程可追溯。
规模化养殖和育肥水平不断增强。根据畜牧行业统计，存栏百头肉牛规模户饲养量10.4万头。规模户378个，同比增加14.5%，较去年同期增加了48个。育肥牛存栏6.3万头，同比增长6.5%；育肥牛出栏3.3万头，同比增长25.5%。依托6个肉牛养殖大县，重点挖掘规模养殖户和企业潜力，支持敦化市养殖主体自筹资金建养殖园区、图们市村集体整合资金建养殖小区领办合作社、龙井市肉牛养殖企业发挥代养能力等方式开展肉牛“出村入园、退户入区”和集中舍饲育肥，形成了规模化、集约化经营，目前，已入园、入区肉牛达到2984头。珲春市延边黄牛集中繁育养殖示范园区、龙井市国家级现代农业产业园项目、龙井市延边黄牛育种科技产业园等3个项目计划年内完工。
屠宰加工能力不断增强。本地肉牛屠宰量明显增长，肉牛屠宰量达1.4万头，较去年同期增加2902头，同比增长26%，其中，和龙屠宰量同比增长60%以上，龙井高达130%以上。“龙井犇福”“珲春吉兴”“敦化韩贞”等企业在原有基础上，研发并生产汉堡肉饼、牛肉串、熟食产品牛皮冻、牛皮酱等系列产品。以延吉市为试点，建立肉牛养殖、屠宰加工、餐饮企业三方联合机制，目前使用延边黄牛肉作原料的餐饮企业已与延边黄牛养殖企业签订了合作协议。
